urządzenie do produkcji dżemu truskawkowego o małej mocy
Podejście: wybór surowej substancji → mycie → rozbijanie → substancje → podgrzewanie i uszczelnianie → sterylizacja i chłodzenie → gotowy roztwór.
1. Różnorodność składników: Należy wybierać gatunki zawierające pektynę, bogaty kwas owocowy i o silnym aromacie. Owoce powinny być dojrzałe w wieku 8 lub 9 lat, a ich powierzchnia owocu powinna być różowa lub czerwonawa.
2. Mycie: Wsyp truskawki do bardzo czystej wody na trzy do pięciu minut, wrzuć do koszyka, a następnie włóż je do bieżącej wody lub wypłucz piasek w zbiorniku ze sprężonym powietrzem, aby pozbyć się zanieczyszczeń, takich jak kurz.
Podejdź do plwociny: Przekręć łodygi jeden po drugim, podejdź do plwociny i usuń zanieczyszczenia i pleśń.
trzy. Zaopatrzenie
cztery. Ogrzewanie i ostrość:
Koncentracja przy ciśnieniu atmosferycznym: Wlej truskawki do rondla, dodaj 1/2 roztworu cukru, podgrzej do całkowitego zmięknięcia, wymieszaj, dodaj pozostałą ciecz cukrową, kontynuuj podgrzewanie i zagęść do rozpuszczalnych substancji stałych 66,5-67% poza rondlem (dodaj kwas cytrynowy i inne, gdy SS wynosi 60%) (ciśnienie pary 0,25-0,3 MPa, tj. 2,5-3 kg/cm2)
Skupienie w próżni: Wciągnij płyn truskawkowo-cukrowy do zbiornika próżniowego, kontroluj stopień próżni o 0,04-0,05 MPa, podgrzewaj i zmiękczaj przez 5-10 minut, następnie zwiększ stopień próżni do 0,08 MPa, zagęść do 60-63% rozpuszczalnych ciał stałych i dodaj rozpuszczony kwas cytrynowy itd., kontynuuj skupianie do stężenia zawiesiny 67-68%, wyłącz pompę próżniową, zmniejsz próżnię, zwiększ ciśnienie pary do 2,5 kg/cm2, kontynuuj podgrzewanie do temperatury zawiesiny 98 ° C, wyłącz podgrzewanie i wyjmij z garnka.
5. CHangZhou i zamykanie: Dżem jest podgrzewany i napełniany do wysterylizowanych puszek. Każdy słoik dżemu musi być zapakowany w ciągu dwudziestu minut, a temperatura w momencie zamykania nie może spaść poniżej osiemdziesięciu pięciu stopni Celsjusza.
6. Sterylizacja i chłodzenie: Zaraz po zakręceniu włożyć puszkę do wrzącej wody na pięć-dziesięć minut, podgrzać wodę do temperatury 35-40°C i wysuszyć.
WITAMY W NASZEJ FABRYCE!
Orzecznictwo:
Najczęściej zadawane pytania:
