小巧的草莓酱制作设备
方法：原料选择→清洗→粉碎→原料→加热浓缩→杭州密封→灭菌冷却→成品溶液。
1. 原料品种：必须选择果胶含量高、果酸丰富、香气浓郁的品种。果实成熟度为8至9个月，果皮呈粉红色或红色。
2. 清洗：将草莓放入非常清澈的水中浸泡 3-5 分钟，然后放入篮子中，再放入流水中或用压缩空气罐冲洗，以去除泥土等杂质。
去痰中：将茎秆一根一根地扭转，到痰中，清除碎屑和霉菌。
三、供应
四、加热和聚焦：
大气压浓缩：将草莓倒入三明治锅中，加入一半的糖浆，加热至完全软化，搅拌，加入剩余的糖浆，继续加热并浓缩至锅中可溶性固形物含量为 66.5-67%（包括柠檬酸等，当可溶性固形物含量为 60% 时）（蒸汽压力为 0.25-0.3MPa，即 2.5-3kg/cm2）。
真空浓缩：将草莓和糖浆吸入真空罐，控制真空度为0.04-0.05MPa，加热软化5-10分钟，然后将真空度提高到0.08MPa，浓缩至可溶性固形物浓度为60-63%，加入溶解的柠檬酸等，继续浓缩至浆料浓度为67-68%，关闭真空泵，释放真空，将蒸汽压力提高到2.5kg/cm2，继续加热，直至浆料温度达到98℃，停止加热，然后出锅。
5. 常州封罐：果酱在高温下熬煮，然后装入已消毒的罐头中。每罐果酱需要在二十分钟内完成包装，封罐时的温度不得低于85℃。
6. 消毒和冷却：封盖后立即将其放入沸水中煮五到十分钟，将水加热至 35-40°C，然后擦干罐子。
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常问问题：
