イチゴジャム製造装置
手順：原料の選定→洗浄→粉砕→原料→加熱と濃縮→杭州での密封→殺菌と冷却→完成溶液。
1. 原料の多様性：ペクチンを豊富に含み、果実酸が豊富で、強い芳香を持つ品種を選ぶ必要があります。果実は8～9熟しており、果皮はピンク色または赤みを帯びています。
2. 洗浄：イチゴをきれいな水に3～5分間浸し、バスケットに捨て、流水に浸すか、圧縮空気タンクに砂を洗い流して、汚れなどの不純物を取り除きます。
痰のところへ行きましょう: 茎を一本ずつねじり、痰のところへ行き、ゴミやカビを取り除きます。
３．プロビジョニング
4. 加熱とフォーカス：
大気圧下での濃縮：イチゴをサンドイッチポットに入れ、砂糖液の半分を加え、完全に溶けるまで加熱し、かき混ぜ、残りの砂糖液を加え、加熱を続け、可溶性固形分が66.5～67%になるまで濃縮します（SSが60%になったら、クエン酸などを加えます）（蒸気圧0.25～0.3Mpa、つまり2.5～3kg/cm2）
真空濃縮：イチゴと砂糖の液体を真空タンクに吸い込み、真空度を0.04～0.05Mpaに制御し、5～10分間加熱して軟化させ、次に真空度を0.08Mpaに上げ、可溶性固形分を60～63%に濃縮し、溶解クエン酸などを加え、スラリー濃度が67～68%になるまで濃縮を続け、真空ポンプをオフにし、真空を解除し、蒸気圧を2.5kg/cm2に上げ、スラリー温度が98℃になるまで加熱を続け、加熱を停止し、ポットから取り出します。
5. 常州での包装と密封：ジャムはジュージューと音を立てながら、殺菌済みの缶に詰められます。ジャムは1缶につき20分以内に包装する必要があり、密封時の温度は85℃を下回ってはなりません。
6. 殺菌と冷却：蓋を閉めたらすぐに、沸騰したお湯に5～10分間入れ、お湯の温度を35～40℃まで上げ、缶を乾燥させます。
弊社工場へのご訪問を歓迎いたします！
認証：
よくある質問：
