аз қуатты құлпынай джемін жасайтын құрылғы
Тәсілі: пісірілмеген затты таңдау → жуу → ұсақтау → заттар → қыздыру және фокустау → хаңчжоу және тығыздау → зарарсыздандыру және салқындату → дайын ерітінді.
1. Шикізаттың әртүрлілігі: Пектин мен бай жеміс қышқылы және күшті хош иісті дәмі бар түрлерін таңдау керек. Жемісі 8 немесе 9 дана піскен, ал жеміс аймағы қызғылт немесе қызыл түсті.
2. Жуу: Құлпынайларды өте мөлдір суға үш-бес минутқа құйыңыз, себетке салыңыз, содан кейін оларды ағынды суға салыңыз немесе құмды сығылған ауа бакқа жуып, кір сияқты қоспалардан арылыңыз.
Қақырыққа барыңыз: сабақтарды бір-бірлеп бұраңыз, қақырыққа барыңыз да, қоқыстар мен зеңді кетіріңіз.
үш. Қамтамасыз ету
төртінші. Қыздыру және фокустау:
Атмосфералық қысымдағы концентрация: Құлпынайды сэндвич ыдысына құйыңыз, 1/2 қант қосыңыз, толығымен жұмсарғанша қыздырыңыз, араластырыңыз, қалған қант сұйықтығын қосыңыз, қыздыруды жалғастырыңыз және ыдыстан еритін қатты заттарға дейін концентрлеңіз (лимон қышқылын және басқа да көптеген заттарды қосыңыз. SS 60% болғанда) (бу қысымы 0,3 МПа, яғни 2,5-3 кг/см2)
Вакуумда фокустау: Құлпынай мен қант сұйықтығын вакуумдық ыдысқа салыңыз, вакуумдық температураны 0,04-0,05 МПа-ға дейін басқарыңыз, 5-10 минут қыздырып, жұмсартыңыз, содан кейін вакуумдық температураны 0,08 МПа-ға дейін арттырыңыз, 60-631 ТП3 Т еритін қатты заттарға дейін концентрациялаңыз және ерітілген лимон қышқылын қосыңыз және т.б., алпыс жетіден алпыс сегізге дейінгі 1 ТП3 Т суспензия фокусына дейін фокустауды жалғастырыңыз, вакуумдық сорғыны өшіріңіз, вакуумды бөліңіз, бу қысымын 2,5 кг/см2-ге дейін арттырыңыз, қыздыруды жалғастырыңыз, суспензия температурасын 98°C дейін жеткізіңіз, қыздыруды тоқтатып, кастрюльден шығарыңыз.
5. Чанчжоу және тығыздау: Тосап қайнап, зарарсыздандырылған банкаларға салынады. Тосап салынған әрбір ыдыс жиырма минут ішінде оралуы керек, ал тығыздау кезіндегі температура сексен бес градустан төмен болмауы керек.
6. Стерилизациялау және салқындату: Қақпағын жапқаннан кейін бірден қайнаған суға бес-он минутқа салыңыз, суды 35-40 °C дейін қыздырыңыз және банканы кептіріңіз.
БІЗДІҢ ФАБРИКАҒА ҚОШ КЕЛДІҢІЗ!
Сертификаттау:
ЖИІ ҚОЙЫЛАТЫН СҰРАҚТАР:
